Maha Shivaratri 2024: ಶಿವನಿಗೆ ಪ್ರಿಯವಾದ ಸಿಹಿ ಇದು; ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿ ತಂಬಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ರೆಸಿಪಿ ಇಲ್ಲಿದೆ
Tambittu Recipe: ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿ ತಂಬಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರಾಮ ದೇವತೆ ಹಬ್ಬ, ನವರಾತ್ರಿಯಂದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಶಿವರಾತ್ರಿಯಂದು ಕೂಡಾ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಶಿವನಿಗೆ ತಂಬಿಟ್ಟನ್ನು ನೈವೇದ್ಯವನ್ನಾಗಿ ಇಟ್ಟು, ತಂಬಿಟ್ಟಿನ ಆರತಿ ಕೂಡಾ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ರುಚಿಯಾದ ತಂಬಿಟ್ಟು ರೆಸಿಪಿ ಇಲ್ಲಿದೆ.
ತಂಬಿಟ್ಟು ರೆಸಿಪಿ: ಗ್ರಾಮ ದೇವತೆ ಹಬ್ಬ ಎಂದರೆ ನಮಗೆ ನೆನಪಾಗುವುದು ತಂಬಿಟ್ಟು ಆರತಿ. ಆ ದಿನ ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ತಂಬಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ ಹೆಂಗಳೆಯರು ದೇವಿಗೆ ತಂಬಿಟ್ಟು ಆರತಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಊರಹಬ್ಬ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಶಿವರಾತ್ರಿಯಂದು ಕೂಡಾ ತಂಬಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಮೇಶ್ವರನಿಗೆ ತಂಬಿಟ್ಟು ಆರತಿ ಬೆಳಗುತ್ತಾರೆ.
ಉರಿದ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸುವ ತಂಬಿಟ್ಟು ಬಹಳ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಶೇಂಗಾ, ಬಿಳಿ ಎಳ್ಳು, ಕೊಬ್ಬರಿ, ಬೆಲ್ಲ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವ ತಂಬಿಟ್ಟು ಹಬ್ಬದ ವೇಳೆ ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಅಗತ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ ಇದು ಶಿವನಿಗೆ ಬಹಳ ಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು. ಕೆಲವೆಡೆ ಮಹಾ ಶಿವರಾತ್ರಿಯಂದು ತಂಬಿಟ್ಟನ್ನು ಶಿವನಿಗೆ ನೈವೇದ್ಯವನ್ನಾಗಿ ಇಟ್ಟು, ಆರತಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ತಂಬಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿ ಹಾಗೂ ವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ.
ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ: ಶಿವರಾತ್ರಿ ಜಾಗರಣೆಗೆ ಸಾಬುದಾನಿ, ಸಿಹಿಗೆಣಸಿನ ರೆಸಿಪಿ
ತಂಬಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು
ಅಕ್ಕಿ - 1 ಕಪ್‌
ಬೆಲ್ಲ - 1 ಕಪ್‌
ನೀರು - 1/2 ಕಪ್‌
ಹುರಿ ಕಡಲೆ - 1/2 ಕಪ್‌
ಶೇಂಗಾ - 1 ಕಪ್‌
ಒಣ ಕೊಬ್ಬರಿ ತುರಿ- 1 ಕಪ್‌
ಬಿಳಿ ಎಳ್ಳು - 1 ಕಪ್‌
ತಂಬಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ
- ದಪ್ಪ ತಳ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಟೌ ಮೇಲಿಟ್ಟು ಅಕ್ಕಿ ಕೆಂಪಗಾಗುವರೆಗೂ ಹುರಿದು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ತೆಗೆದಿಡಿ.
- ಅದೇ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಎಳ್ಳು ಸೇರಿಸಿ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಶೇಂಗಾ ಬೀಜ ಹುರಿದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದಿಟ್ಟು ಸ್ಪ್ಲಿಟ್‌ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ
- ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಜಾರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕಡ್ಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ ( ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಫ್ಲೋರ್‌ ಮಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿಸಿ)
- ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಶೇಂಗಾ , ಕೊಬ್ಬರಿ ತುರಿ, ಬಿಳಿ ಎಳ್ಳು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಕ್ಸ್‌ ಮಾಡಿ.
- ಪಾತ್ರೆಗೆ ಬೆಲ್ಲ, 1/2 ಕಪ್‌ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಬಿಡಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ
- ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಪಾಕ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬೇಡ, ಬೆಲ್ಲ ಕರಗಿ ಒಂದು ಕುದಿ ಬರುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಸ್ಟೌವ್‌ ಆಫ್‌ ಮಾಡಿ.
- ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಶೋಧಿಸಿದ ಬೆಲ್ಲದ ಪಾಕವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಕ್ಸ್‌ ಮಾಡಿ
- ಬೇಕಿದ್ದರೆ ಕೈಗೆ ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಪ್ಪ ಸವರಿಕೊಂಡು ಉಂಡೆಗಳನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿಕೊಂಡರೆ ತಂಬಿಟ್ಟು ರೆಡಿ.
ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಅಕ್ಕಿ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಿ ತಿಂದ್ರೆ ಸಖತ್‌ ಆಗಿರುತ್ತೆ; ಇದು ಟೇಸ್ಟ್‌ಗಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಬೆಸ್ಟ್‌
