ಚೆಟ್ಟಿನಾಡ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರುವ ಸೀಗಡಿ ಬಿರಿಯಾನಿ: ಇಲ್ಲಿದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಕನ್ನಡ ಸುದ್ದಿ  /  ಜೀವನಶೈಲಿ  /  ಚೆಟ್ಟಿನಾಡ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರುವ ಸೀಗಡಿ ಬಿರಿಯಾನಿ: ಇಲ್ಲಿದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚೆಟ್ಟಿನಾಡ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರುವ ಸೀಗಡಿ ಬಿರಿಯಾನಿ: ಇಲ್ಲಿದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚೆಟ್ಟಿನಾಡ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಾಗುವ ಮಾಂಸಾಹಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಹಳ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಚೆಟ್ಟಿನಾಡ್ ಶೈಲಿಯ ಚಿಕನ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ತಿಂದಿರಬಹುದು. ಅದೇ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿ ಬಿರಿಯಾನಿ ಮಾಡಿ ನೋಡಿ. ಖಂಡಿತ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಅನ್ನೋದನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಚೆಟ್ಟಿನಾಡ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರುವ ಸೀಗಡಿ ಬಿರಿಯಾನಿ
ಚೆಟ್ಟಿನಾಡ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರುವ ಸೀಗಡಿ ಬಿರಿಯಾನಿ

ಚೆಟ್ಟಿನಾಡ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ತಮಿಳುನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಚೆಟ್ಟಿನಾಡ್ ಶೈಲಿಯ ಚಿಕನ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚೆಟ್ಟಿನಾಡ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಅಭಿಮಾನಿ ಬಳಗವಿದೆ. ತಮಿಳುನಾಡು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಜನರು ಕೂಡ ಚೆಟ್ಟಿನಾಡ್ ಶೈಲಿಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲಿ ಚೆಟ್ಟಿನಾಡ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿ ಬಿರಿಯಾನಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಈ ಚೆಟ್ಟಿನಾಡ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಾಹಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿವೆ. ಸೀಗಡಿ ಬಿರಿಯಾನಿ ಕೂಡ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಚೆಟ್ಟಿನಾಡ್ ಶೈಲಿಯ ಸೀಗಡಿ ಬಿರಿಯಾನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು: ಸೀಗಡಿ- ಅರ್ಧ ಕೆಜಿ, ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ- ಎರಡು ಕಪ್, ಈರುಳ್ಳಿ- ಎರಡು, ಉಪ್ಪು- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು, ಟೊಮೆಟೊ- ಮೂರು, ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ- ಮೂರು, ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್- ಎರಡು ಚಮಚ, ಮೊಸರು- ಕಾಲು ಕಪ್, ಅರಿಶಿನ- ಅರ್ಧ ಚಮಚ, ಜೀರಿಗೆ- ಅರ್ಧ ಚಮಚ, ಬಿರಿಯಾನಿ ಎಲೆ- ಒಂದು, ಲವಂಗ- ನಾಲ್ಕು, ಏಲಕ್ಕಿ- ಮೂರು, ಅನಾನಸ್ ಹೂವು- ಒಂದು, ನಕ್ಷತ್ರ ಮೊಗ್ಗು- ಒಂದು, ಎಣ್ಣೆ- ಮೂರು ಚಮಚ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ- ಅರ್ಧ ಚಮಚ, ಸೋಂಪು- ಅರ್ಧ ಚಮಚ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ- ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು.

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ: ಮೊದಲಿಗೆ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಸೀಗಡಿ, ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಅರಿಶಿನ, ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದೆಡೆ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.

ಈಗ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಬಿರಿಯಾನಿ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ಹೂವು, ನಕ್ಷತ್ರ ಮೊಗ್ಗು ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆಂದ ನಂತರ ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಬೆಂದ ನಂತರ ಇದಕ್ಕೆ 1 ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ ಸೀಗಡಿ ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬಳಿಕ ಮೊಸರು, ಅರಿಶಿನ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಜೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಕುದಿಸಿ. ಸೀಗಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಂದ ನಂತರ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ. ಅನ್ನ ಬೆಂದಿದ್ದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೀಗಡಿ ಬಿರಿಯಾನಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧ.

ಮಟನ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್‌ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಸೀಗಡಿ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮಾನಸಿಕ ಆರೋಗ್ಯ ಸುಧಾರಿಸಲು ಕೂಡ ಸೀಗಡಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ. ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದಂತೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಚೆಟ್ಟಿನಾಡ್ ಶೈಲಿಯ ಸೀಗಡಿ ಬಿರಿಯಾನಿ ಸವಿಯಬಹುದು.

Whats_app_banner