ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಹಾಳಾಗದಂತೆ, ಬಹಳ ದಿನಗಳ ಕಾಲ ತಾಜಾವಾಗಿರಲು ಈ ಟ್ರಿಕ್ಸ್‌ ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಫ್ರಿಜ್‌ ಇಲ್ಲದವರಿಗೂ ಇಲ್ಲಿದೆ ಟಿಪ್ಸ್
ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆ ಆಗಿರಲಿ ಕೊಂಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಹಾಕಿದ್ರೆ ಅದರ ಘಮ, ರುಚಿ ಎರಡೂ ಹೆಚ್ಚುತ್ತೆ. ಆದರೆ ಮನೆಗೆ ತಂದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮೂರೇ ದಿನಕ್ಕೆ ಬಾಡುತ್ತೆ, ಇಲ್ಲಾಂದ್ರೆ ಕೊಳೆಯಲು ಶುರುವಾಗುತ್ತೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಕೆಡದಂತೆ ಬಹಳ ದಿನಗಳ ಕಾಲ ತಾಜವಾಗಿ ಇರಬೇಕು ಅಂದ್ರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು ನೋಡಿ.
ಭಾರತೀಯ ಬಹುತೇಕ ಅಡುಗೆಗಳಿಗೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಡುಗೆಯ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಜೊತೆಗೆ ಘಮ ಹರಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಂದು ಅಡುಗೆಗಳಿಗೆ ಇದನ್ನು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮನೆಗೆ ತಂದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಎರಡು, ಮೂರು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಡಿ ಹೋಗುತ್ತೆ ಅಥವಾ ಕೊಳೆಯಲು ಆರಂಭಿಸುತ್ತೆ. ಇದರಿಂದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ತರಲು ಹಿಂದೆ ಮುಂದೆ ನೋಡುವಂತಾಗಿದೆ.
ಹಾಗಂತ ಚಿಂತಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮನೆಗೆ ತಂದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಬಹಳ ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿ, ಕೊಳೆಯದಂತೆ ಇರಬೇಕು ಅಂದ್ರೆ ನೀವು ಈ ಕೆಲವು ಸಿಂಪಲ್ ಟಿಪ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲಿ ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟಾಗ ಬಾಡದಂತೆ ಕೊಳೆಯದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ, ಫ್ರಿಜ್‌ ಇಲ್ಲದಾಗ ಕೆಡದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ವಿವರ ಇದೆ.
ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುವಾಗ
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದರಿಂದ ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಒಂದಿಷ್ಟು ಟಿಪ್ಸ್ ಪಾಲಿಸಿದರೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಫ್ರೆಶ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ತೊಳೆದು, ಒರೆಸಿ: ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತಂದಿರುವಂತೆ ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿಡಬೇಡಿ. ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒರೆಸಿ, ನೀರಲ್ಲದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ರೀತಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನ ಮೇಲಿನ ಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ತ್ಯಾಜ್ಯ ದೂರವಾಗುವುದಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕೆಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಜಿಪ್ಲಾಕ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್: ತೊಳೆದು ಒರೆಸಿದ ನಂತರ ನೇರವಾಗಿ ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಬದಲು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿದ ಜಿಪ್ಲಾಕ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಟ್ಟರೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜಿಪ್ಲಾಕ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿಟ್ಟರೆ, ಹೊರಗಿನ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ವಾಸನೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜಿಪ್ಲಾಕ್ ಕವರ್‌ ಇಲ್ಲ ಅಂದರೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.
ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ: ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಒಣ ಪೇವರ್ ಟವೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ತಾಜಾ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬಹುದು.
ಕತ್ತರಿಸಿ ಇಡುವುದು: ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿಟ್ಟರೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಾಜಾತನದಿಂದ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮೊದಲು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿಡಿ. ಹೀಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಫ್ರಿಜ್‌ ಇಲ್ಲ ಎಂದರೆ ಹೀಗಿಡಿ
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ಒಂದು ವಿಧಾನವಿದೆ. ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತೇವಾಂಶವಿಲ್ಲದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆ ಮಾಡದೆಯೇ ಕಂಟೇನರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಹಾಕಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಇರಬೇಕು. ತೇವಾಂಶವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಬೇರುಗಳಿಗೆ ನೀರು ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ ಗಾಳಿಯು ಒಳಗೆ ಹೋಗದಂತೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಹೀಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ.
ವಿಭಾಗ