Real vs Fake egg: ನಕಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ತಪ್ಪಿದ್ದಲ್ಲ; ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಸಲಿಯೋ ನಕಲಿಯೋ, ಹೀಗೆ ಕಂಡು ಹಿಡಿಯಿರಿ
ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವೆಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳು ನಕಲಿ ಸಿಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಊಹಿಸಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲೂ ನಕಲಿ ಬರುತ್ತಿವೆ, ಇದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ತಪ್ಪಿದ್ದಲ್ಲ. ಹಾಗಾದರೆ ನಕಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಗುರುತಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ನೋಡಿ.
ಮೊಟ್ಟೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಆಗರವಾಗಿದೆ. ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಂದ ದೊಡ್ಡವವರೆಗೂ ಪ್ರತಿದಿನ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿವೆ. ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ವೈದ್ಯರು ಕೂಡ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆ ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಕಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಹಾವಳಿ ಜೋರಾಗಿದೆ.
ನಕಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಆರೋಗ್ಯದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ಗ್ರಾಹಕರ ನಂಬಿಕೆಗೂ ಮೋಸವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಖಚಿತ ಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಸಲಿ ಹಾಗೂ ನಕಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ತಿಳಿಯುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಹಾಗಾದರೆ ಅಸಲಿ ಮತ್ತು ನಕಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ನೋಡಿ.
ನಕಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹೇಗಿರುತ್ತವೆ?
ನೈಜ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ನೋಟ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಅನುಕರಿಸಲು ನಕಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕೃತಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್, ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಇತರ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊರ ನೋಟದ ಮೂಲಕ ನಕಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮೋಸ ಮಾಡಬಲ್ಲವು, ಆದರೆ ನೈಜ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.
ನಕಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗೂ ಅಸಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗೂ ಇರುವ ವ್ಯತ್ಯಾಸ
ಮೊಟ್ಟೆ ಸಿಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಕಾರ
- ನಿಜವಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸಿಪ್ಪೆಯು ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದು, ಸರಿಯಾದ ಆಕಾರ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
- ನಕಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹೊರ ಭಾಗ ನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇವು ಎಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಒರಟುತನ ಮತ್ತು ಅಪೂರ್ಣತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಧ್ವನಿ ಪರೀಕ್ಷೆ
- ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಿದಾಗ, ನಿಜವಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಯಾವುದೇ ಶಬ್ದವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಕವಚದೊಳಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತುವರಿದಿದೆ.
- ನಕಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸುವುದರಿಂದ ಸ್ಲೋಶಿಂಗ್ ಶಬ್ದವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ದ್ರವದ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಅಥವಾ ಒಳಭಾಗ ಸಡಿಲವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಚಿಪ್ಪಿನ ಸಮಗ್ರತೆ
- ನಿಜವಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ತೆಳುವಾದ ಒಳಪೊರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
- ನಕಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹೊರಪೊರೆಯು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಲಭಕ್ಕೆ ಒಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಇ‌ಬ್ಭಾಗವಾಗುವ ಬದಲು ಚಿಕ್ಕ ಚಿಕ್ಕ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಣಗಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಬಹುದು.
ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಕಲಬೆರಕೆ ಬಾದಾಮಿ ತಿಂದ್ರೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ತಪ್ಪಿದ್ದಲ್ಲ; ನಕಲಿ ಬಾದಾಮಿ ಪತ್ತೆ ಮಾಡೋ ಟ್ರಿಕ್ಸ್ ಇಲ್ಲಿದೆ ನೋಡಿ
ಹಳದಿ ಭಾಗ, ಬಿಳಿ ಭಾಗದ ಸ್ಥಿರತೆ
- ಮೊಟ್ಟೆ ಒಡೆದು ತೆರೆದಾಗ ನಿಜವಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ದುಂಡಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೃಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ.
- ನಕಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಕಡಿಮೆ ದುಂಡಾಗಿರುತ್ತದೆ ಹಾಗೂ ಇದು ಭಾಗವಾಗಬಹುದು. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವು ತುಂಬಾ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀರಿನಂತೆ ಇರಬಹುದು.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ
- ನಿಜವಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಹಳದಿ ಹಾಗೂ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣ ಎರಡೂ ಒಂದೇ ರೀತಿ ಬೇಯುತ್ತವೆ. ಇವುಗಳ ರುಚಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ನಕಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಬಿಳಿ ಹಾಗೂ ಹಳದಿ ಭಾಗವು ಒಂದೇ ರೀತಿ ಬೇಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದೇ ಇರಬಹುದು. ಹಳದಿ ಭಾಗವು ಬಿಳಿ ಭಾಗಕ್ಕಿಂತ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಬಹುದು. ಇದು ರುಚಿ ಹಾಗೂ ಪರಿಮಳ ಕೃತಕವಾಗಿರಬಹುದು.
ನಕಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗುವ ಅಪಾಯಗಳು
ನಕಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಾನಿಗಳಾಗಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ತಪ್ಪಿದ್ದಲ್ಲ. ಈ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ವಸ್ತುಗಳು ಜಠರಗರುಳಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು, ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಕಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ತಿನ್ನುವುದು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಆ ಕಾರಣಕ್ಕೆ ನಕಲಿ, ಅಸಲಿಯನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
(ಗಮನಿಸಿ: ಈ ಮಾಹಿತಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯಜ್ಞಾನ ಹಾಗೂ ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನ ಆಧರಿಸಿದೆ. ಈ ವಿಚಾರ ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿಖರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹಿಂದೂಸ್ತಾನ್ ಟೈಮ್ಸ್ ಕನ್ನಡ ಪ್ರತಿಪಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ವಿಷಯದ ಕುರಿತ ನಿಖರ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ ಸಂಬಂಧಪಟ್ಟ ಕ್ಷೇತ್ರದ ತಜ್ಞರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ)
