ಕೆಲವೊಂದು ತರಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ; ಅದು ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಬಹುದು
ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿಯ ಪದಾರ್ಥದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬಾರದು. ಇದು ತರಕಾರಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಜೀರಿಗೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಬೇರೆ ಯಾವುದರ ಬಳಕೆ ಉತ್ತಮ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.
(1 / 8)
ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತರಕಾರಿಯಲ್ಲೂ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು. ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಸ್ನೇಹಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿಯಲ್ಲಿ ಜೀರಿಗೆ ಬಳಸುವುದು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳ ಅಡುಗೆ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅದರಲ್ಲಿ ಜೀರಿಗೆ ಬಳಕೆ ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು. ಇದು ತರಕಾರಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಅಸಾಫೋಟಿಡಾ, ಸೆಲರಿ, ಮೆಂತ್ಯ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಜೊಂಪುನಂತಹ ಇತರ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗುತ್ತವೆ.
(Shutterstock)
(2 / 8)
ಹಾಗಲಕಾಯಿ- ಹಾಗಲಕಾಯಿಯ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬಾರದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಜೀರಿಗೆ ಹಾಗಲಕಾಯಿಯ ಕಹಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ತರಕಾರಿಯ ರುಚಿ ವಿಶೇಷವೆಂದು ತೋರುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಗಲಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸೋಂಪು ಬೆಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಾಗಲಕಾಯಿಯ ಕಹಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
(Shutterstock)
(3 / 8)
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಜೀರಿಗೆ ಬಳಕೆ ಸಲ್ಲ - ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಜೀರಿಗೆ ಬಳಕೆ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತಿಳಿ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಜೀರಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೆಂತ್ಯ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಅಸಾಫೋಟಿಡಾವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು.
(Shutterstock)
(4 / 8)
ಸೋರೆಕಾಯಿ- ನೀವು ಸೋರೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳ ರುಚಿಯು ಸೋರೆಕಾಯಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸೋರೆಕಾಯಿಗೆ ಅಸಾಫೋಟಿಡಾ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸೋರೆಕಾಯಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
(Shutterstock)
(5 / 8)
ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಗೆಡ್ಡೆ, ಗೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಣಸು, ಸುವರ್ಣ ಗೆಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಗ್ರೇವಿಯ ಒಣ ತರಕಾರಿಯಾಗಿರಲಿ, ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಜೀರಿಗೆಯ ರುಚಿಯು ಗೆಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬದಲಾಗಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಫೋಟಿಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ಗೆಡ್ಡೆಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
(Shutterstock)
(6 / 8)
ಮೂಲಂಗಿ- ನೀವು ಮೂಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಅದರ ಎಲೆಗಳ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ. ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳ ರುಚಿಯು ಮೂಲಂಗಿಯ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಬದಲಿಗೆ, ಅಸಾಫೋಟಿಡಾ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರ ರುಚಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
(Shutterstock)
(7 / 8)
ಬದನೆಕಾಯಿ- ನೀವು ಬದನೆಕಾಯಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಜೀರಿಗೆಯ ಬದಲು ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಅಸಾಫೋಟಿಡಾವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಜೀರಿಗೆಯ ರುಚಿಯು ಬದನೆಕಾಯಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು,
(Shutterstock)
(8 / 8)
ಸಾಸಿವೆ ಸಾಗು - ನೀವು ಪಂಜಾಬಿ ಶೈಲಿಯ ಸಾಸಿವೆ ಸೊಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಸೊಪ್ಪುಗಳ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳ ಬದಲು, ಸೊಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಅಸಾಫೋಟಿಡಾ, ಒಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಅದರ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ
(Shutterstock)
ಕಿರಣ್ ಐ.ಜಿ.: 'ಹಿಂದೂಸ್ತಾನ್ ಟೈಮ್ಸ್ ಕನ್ನಡ'ದಲ್ಲಿ ಸೀನಿಯರ್ ಕಂಟೆಂಟ್ ಪ್ರೊಡ್ಯೂಸರ್. ಜನರ ಬದುಕು ಸುಧಾರಿಸಬಲ್ಲ ಟೆಕ್ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಜೆಟ್ ಇವರ ಆಸಕ್ತಿಯ ಕ್ಷೇತ್ರ. ಯಾವುದೇ ವಿಷಯವಾದರೂ ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ಕಲಿಯಬಲ್ಲೆ, ಬರೆಯಬಲ್ಲೆ ಎನ್ನುವುದು ಇವರ ವಿಶ್ವಾಸ. ಊರು ದಕ್ಷಿಣ ಕನ್ನಡ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಉಪ್ಪಿನಂಗಡಿ. ಪ್ರಜಾವಾಣಿ, ವಿಜಯವಾಣಿ ಮತ್ತು ವಿಜಯ ಕರ್ನಾಟಕ ವೆಬ್ ಹಾಗೂ ಟಿವಿ9 ಕನ್ನಡ ಡಿಜಿಟಲ್ನ ವಿವಿಧ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟು 10 ವರ್ಷ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ ಅನುಭವ. ಇಮೇಲ್: kiran.kumar@htdigital.in
ಇತರ ಗ್ಯಾಲರಿಗಳು