ಈ 6 ತರಕಾರಿಗಳ ಜೊತೆ ಎಂದಿಗೂ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಎರಡೂ ಹಾಳಾಗುತ್ತೆ
ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳ ಜೊತೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅದರ ರುಚಿ ಹಾಳಾಗುವುದಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಣ್ಣಪುಟ್ಟ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೂ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
(1 / 8)
ಭಾರತೀಯ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವಿದೆ. ವೆಜ್ ಇರಲಿ, ನಾನ್‌ ವೆಜ್ ಇರಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸದೇ ಇದ್ದರೆ ರುಚಿ ನಾಲಿಗೆಗೆ ಹಿಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬಹುತೇಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅದರ ಜೊತೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳ ಜೊತೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅಡುಗೆಯ ರುಚಿ ಕೆಡುವ ಜೊತೆಗೆ ಕೆಲವು ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳೂ ಎದುರಾಗಬಹುದು.
(Shutterstock)
(2 / 8)
ಸೋರೆಕಾಯಿ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ. ಇದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿವೆ. ನೀರಿನಾಂಶವು ಹೆಚ್ಚಿರುವ ಕಾರಣ ಇದು ದೇಹಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಸೋರೆಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅದರ ರುಚಿ ಕೆಡುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೇ ಇದನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು.
(Shutterstock)
(3 / 8)
ಸೋರೆಕಾಯಿಯಿಂದ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀರಿನಾಂಶ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಸೋರೆಕಾಯಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತುಇದು ದೇಹವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಅದರ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಗುಣಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೋರೆಕಾಯಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಹ ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಸೋರೆಕಾಯಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಜೀರಿಗೆ, ಇಂಗು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಸರಳ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಿ.
(Shutterstock)
(4 / 8)
ಬದನೆಕಾಯಿ ಭರ್ತಾ ಅಥವಾ ಬೈಂಗನ್‌ ಭರ್ತಾದ ನಿಜವಾದ ರುಚಿ ಅದರ ಹೊಗೆಯಾಡುವ ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿದೆ. ನೀವು ಅದರ ಹೊಗೆಯಾಡುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ, ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುರಿದ ಪರಿಮಳವು ತುಂಬಾ ಸೌಮ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅನಗತ್ಯ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬದನೆಕಾಯಿಯ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
(Shutterstock)
(5 / 8)
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಕಟುವಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈರುಳ್ಳಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರುಚಿ ಕೆಡುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ನಿಜವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಜೀರಿಗೆ, ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಮೆಂತ್ಯ ಬೀಜ ಮತ್ತು ಇಂಗು ಮುಂತಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಸರಳವಾದ ಒಗ್ಗರಣೆ ಹಾಕಿ. ಇದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
(Shutterstock)
(6 / 8)
ಕೆಲವೊಂದು ಸೊಪ್ಪಿನ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗಲೂ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಳಸದೇ ಇರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದರಿಂದ ಸೊಪ್ಪಿನ ಸುವಾಸನೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೇ ಸೊಪ್ಪಿನಲ್ಲಿರುವ ಕಬ್ಬಿಣಾಂಶ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು.
(Shutterstock)
(7 / 8)
ಟಿಂಡಾ ಅಥವಾ ಆ್ಯಪಲ್ ಗಾರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆಯೂ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಇದರ ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿ ಮಾಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಟಿಂಡಾದಿಂದ ಖಾದ್ಯ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಸಾಸಿವೆ, ಜೀರಿಗೆ ಒಗ್ಗರಣೆ ಹಾಕಿ. ಇದರಿಂದ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಟಿಂಡಾವನ್ನು ವೃತ್ತದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಸೇಬು ಸೋರೆಕಾಯಿ ಎಂದು ಕೂಡ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
(Shutterstock)
(8 / 8)
(ಗಮನಿಸಿ: ಈ ಮಾಹಿತಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯಜ್ಞಾನ ಹಾಗೂ ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನ ಆಧರಿಸಿದೆ. ಈ ವಿಚಾರ ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿಖರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹಿಂದೂಸ್ತಾನ್ ಟೈಮ್ಸ್ ಕನ್ನಡ (ಎಚ್‌ಟಿ ಕನ್ನಡ) ಪ್ರತಿಪಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ವಿಷಯದ ಕುರಿತ ನಿಖರ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ ಸಂಬಂಧಪಟ್ಟ ಕ್ಷೇತ್ರದ ತಜ್ಞರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ)
Reshma
ಇತರ ಗ್ಯಾಲರಿಗಳು