ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದ ಅಡುಗೆ ಮನೆ ಊಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಇಲ್ಲ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲವು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾನವನ ನಿತ್ಯ ಸಂಗಾತಿ. 7000 ವರ್ಷಗಳ ಸುಧೀರ್ಘ ಇತಿಹಾಸ ಇರುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಳೆಯದ, ಬಳಸದ ದೇಶವಿಲ್ಲ. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದಿನವನ್ನು ಏಪ್ರಿಲ್ 19 ರಂದು ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಆಚರಿಸಿಕೊಂಡು ಬರಲಾಗುತ್ತಿದೆ.