ದಿನಾ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯ ತಿಂದು ಬೇಸರವಾಗಿದ್ಯಾ: ಹೂಕೋಸಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿ ಈ 3 ರೀತಿಯ ಟೇಸ್ಟಿ ರೆಸಿಪಿ
ಬಹುತೇಕ ಮಂದಿ ಹೂಕೋಸನ್ನು ಸಾಂಬಾರ್, ಗ್ರೇವಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅದೇ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು ಬೇಸರಪಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಹೀಗಾಗಿ ಹೂಕೋಸಿನ ಹೊಸ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿದೆ ರೆಸಿಪಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ.
ಚಳಿಗಾಲ ಬಂದ ತಕ್ಷಣ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಬಹುತೇಕ ಮಂದಿ ಹೂಕೋಸನ್ನು ಸಾಂಬಾರ್, ಗ್ರೇವಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅದೇ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು ಬೇಸರಪಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಹೂಕೋಸು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಉತ್ತಮ. ಹೀಗಾಗಿ ಹೂಕೋಸಿನ ಹೊಸ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಮನೆಮಂದಿಯೆಲ್ಲಾ ಖಂಡಿತಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿದೆ ರೆಸಿಪಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ.
ಹೂಕೋಸು ಕೋಫ್ತಾ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ
ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು: ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ- 4, ಹೂಕೋಸು- 1, ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೋರ್- 3 ಟೀ ಚಮಚ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ- 1 ಟೀ ಚಮಚ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ- 1 ಟೀ ಚಮಚ, ಹುರಿದ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ- 1 ಟೀ ಚಮಚ, ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಪುಡಿ- 1 ಟೀ ಚಮಚ, ಉಪ್ಪು- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು, ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ- 2, ಟೊಮೆಟೊ- 4, ಸೆಲರಿ ಸೊಪ್ಪು: ಸ್ವಲ್ಪ, ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ- 1 ಟೀ ಚಮಚ, ಬೆಣ್ಣೆ- 1 ಟೀ ಚಮಚ, ತಾಜಾ ಕ್ರೀಮ್: 1 ಟೀ ಚಮಚ, ನೀರು- ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು: ಸ್ವಲ್ಪ.
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ: ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಗ್ಯಾಸ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಹೂಕೋಸನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಇದರೊಳಗಿರುವ ಹುಳು-ಹುಪ್ಪಟೆಗಳನ್ನು ಹೋಗಲಾಡಿಸಲು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೂಕೋಸನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಜರಡಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.
ನಂತರ ಹೂಕೋಸನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಹಾಗೆಯೇ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈಗ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ನಂತರ ಹೂಕೋಸನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.
ಹೂಕೋಸು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಪನೀರ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೋರ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕಿ. ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಣ್ಣ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕೋಫ್ತಾವನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಪಲ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮಾಡಿಟ್ಟಂತಹ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯೂರಿ ಬಾಣಲೆಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲಾ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಗ್ರೇವಿಯ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಗ್ರೇವಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಉರಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ತಾಜಾ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತಯಾರಿಸಿದ ಕೋಫ್ತಾಗಳನ್ನು ಗ್ರೇವಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಗ್ಯಾಸ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯ ಸವಿಯಲ ಸಿದ್ಧ.
ಗೋಬಿ ಮಂಚೂರಿಯನ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ
ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು: ಎಲೆಕೋಸು- 2 ಕಪ್, ಎಣ್ಣೆ- ಕರಿಯಲು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ- 1, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-5, ಲವಂಗ-2, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ-3, ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್- 1 ಟೀ ಚಮಚ, ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್- 2 ಟೀ ಚಮಚ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್- 3 ಟೀ ಚಮಚ, ವಿನೆಗರ್- 2 ಟೀ ಚಮಚ, ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೋರ್- 2 ಟೀ ಚಮಚ, ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟು- 4 ಟೀ ಚಮಚ, ಎಣ್ಣೆ- 1 ಟೀ ಚಮಚ, ಉಪ್ಪು- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು, ನೀರು- 1/4 ಕಪ್.
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ: ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಬಾಣಲೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಎಣ್ಣೆ ಬೇರ್ಪಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೋರ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಬೆರೆಸಿ ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಗ್ಯಾಸ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹೂಕೋಸನ್ನು ಮೊದಲು ಈ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ನಂತರ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತಕ್ಷಣ ಬಡಿಸಿ.
ಜೇನು ಹೂಕೋಸಿನ ಖಾದ್ಯ
ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು: ಎಲೆಕೋಸು- 1/2 ಕಪ್, ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೋರ್- 1/2 ಕಪ್, ಉಪ್ಪು- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು, ಕರಿಮೆಣಸು ಪುಡಿ- ಅರ್ಧ ಟೀ ಚಮಚ, ಮೊಟ್ಟೆ- 1, ನೀರು- ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು, ಎಣ್ಣೆ- ಕರಿಯಲು, ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ಬಿಳಿ ಎಳ್ಳು- 1 ಟೀ ಚಮಚ, ಬೆಣ್ಣೆ- 1/4 ಕಪ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ- 1/2 ಕಪ್, ನಿಂಬೆ ರಸ- 1/2 ಕಪ್.
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ: ಮೊದಲಿಗೆ ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೋರ್, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೇಕಾದಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹೂಕೋಸನ್ನು ಈ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಕಾದ ನಂತರ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಈ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬಿಸಿ ಹೂಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿದ ಎಳ್ಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತಕ್ಷಣ ಬಡಿಸಿ.
ವಿಭಾಗ