Chicken Recipe: ಢಾಬಾ ಸ್ಟೈಲ್ ಚಿಕನ್ ಗ್ರೇವಿ ನಿಮಗೂ ಇಷ್ಟನಾ? ಹಾಗಿದ್ರೆ ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಮಾಡಿ ತಿನ್ನಿ, ರೆಸಿಪಿ ಇಲ್ಲಿದೆ
ಢಾಬಾ ಫುಡ್‌ಗಳೆಂದರೆ ಹಲವರಿಗೆ ಇಷ್ಟ. ಅದರಲ್ಲೂ ಢಾಬಾಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಗುವ ನಾನ್‌ವೆಜ್‌ ಖಾದ್ಯಗಳ ರುಚಿ ತಿಂದವರಿಗಷ್ಟೇ ಗೊತ್ತು. ಢಾಬಾ ಶೈಲಿಯ ಚಿಕನ್ ಗ್ರೇವಿ ನಿಮಗೂ ಫೇವರಿಟ್‌ ಆದ್ರೆ ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲೇ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಖತ್‌ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಢಾಬಾ ಶೈಲಿಯ ಚಿಕನ್ ಗ್ರೇವಿ ಮಾಡೋದು ಹೇಗೆ ನೋಡಿ.
ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಾನ್‌ವೆಜ್‌ ತಿನ್ನಲು ದೇಹ ಹಿಂದೇಟು ಹಾಕುವುದು ಸಹಜ. ಹಾಗಂತ ನಾಲಿಗೆ ಕೇಳಬೇಕಲ್ಲ. ಅದರಲ್ಲೂ ನಾನ್‌ವೆಜ್‌ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಐಟಂಗಳೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೀತಿ. ಚಿಕನ್ ಐಟಂನಲ್ಲೂ ಒಂದೇ ರೀತಿಯದ್ದನ್ನು ತಿಂದರೆ ನಾಲಿಗೆಗೆ ಬೇಸರ ಬರಬಹುದು. ಆದರೆ ಹೊರಗೆಲ್ಲೂ ಹೋದಾಗ ನಾವು ಢಾಬಾದಲ್ಲಿ ಊಟ ಮಾಡಿರುತ್ತೇವೆ. ಅಲ್ಲಿ ರೋಟಿ ಜೊತೆಗೂ, ಚಪಾತಿ ಜೊತೆಗೆ ಅಥವಾ ಅನ್ನದ ಜೊತೆಗೂ ಚಿಕನ್ ಗ್ರೇವಿ ನೀಡುತ್ತಿರುತ್ತಾರೆ. ಈ ಚಿಕನ್ ಗ್ರೇವಿ ಸಖತ್‌ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತೆ. ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಚಿಕನ್ ಗ್ರೇವಿ ಹೆಸರು ಕೇಳಿದ್ರೆ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರುತ್ತೆ.
ನಿಮಗೂ ಢಾಬಾ ಶೈಲಿಯ ಚಿಕನ್ ಗ್ರೇವಿ ಇಷ್ಟ ಅಂದ್ರೆ ಅದನ್ನು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಮಾಡಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳೇನು, ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ ಯಾವುದು ಎಂಬಿತ್ಯಾದಿ ವಿವರ ಇಲ್ಲಿದೆ ನೋಡಿ.
ಢಾಬಾ ಸ್ಟೈಲ್ ಚಿಕನ್ ಕರಿ ರೆಸಿಪಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು
ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳು- ಅರ್ಧ ಕೆಜಿ, ಗೋಡಂಬಿ - ಐದು, ಹಾಲು - ಎರಡು ಚಮಚಗಳು, ಕರಿಬೇವು - ಒಂದು ಮುಷ್ಟಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಸಣ್ಣ ತುಂಡು, ಲವಂಗ - ನಾಲ್ಕು, ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಪ್‌, ಟೊಮೆಟೊ - ಒಂದು, ಈರುಳ್ಳಿ - ಎರಡು, ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ - ಎರಡು ಚಮಚ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ - ಒಂದು ಚಮಚ, ಕಾಳುಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ - ಅರ್ಧ ಚಮಚ, ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ - ಒಂದು ಚಮಚ, ಮೊಸರು - ಎರಡು ಚಮಚಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಒಂದು ಚಮಚ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ, ಅರಿಶಿನ - ಅರ್ಧ ಚಮಚ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ - ಎರಡು ಚಮಚ
ಢಾಬಾ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಗ್ರೇವಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ
ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಗೆ ಹಾಕಿ. ಚಿಕನ್‌ಗೆ ಮೊಸರು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನೆನೆಸಿದ ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕಡಾಯಿ ಇಟ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಹಾಕಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳ ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೂ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಹುರಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಈಗ ಮತ್ತೊಂದ ಕಡಾಯಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲಿಡಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿಟ್ಟುಕೊಂಡಿದ್ದ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೈಯಾಡಿಸಿ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳ ತೆಗೆದ ನಂತರ ಟೇಸ್ಟಿ ಚಿಕನ್ ಗ್ರೇವಿ ರೆಡಿ. ಮೇಲೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಉದುರಿಸಿ ಸ್ಟವ್ ಮುಚ್ಚಿ. ಇದು ರೊಟ್ಟಿ, ಚಪಾತಿ ಮತ್ತು ಅನ್ನಕ್ಕೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಮುಂತಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿವೆ. ವಾರದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ಬಾರಿ ಚಿಕನ್ ತಿನ್ನಬೇಕು. ಇದು ಪ್ರೊಟೀನ್‌ಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ರಕ್ತ ಕಣಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ದಿನನಿತ್ಯ ಚಿಕನ್ ತಿನ್ನುವವರು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬೇಕು. ಚಿಕನ್ ಕರಿ ಪ್ರತಿದಿನ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಬಾರದು. ಒಮ್ಮೊಮ್ಮೆ ಹೀಗೆ ಸ್ಪೈಸಿ ಚಿಕನ್ ತಿಂದರೂ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿದಿನ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಆಗಾಗ ತಿಂದರೆ ಓಕೆ, ಪ್ರತಿನಿತ್ಯ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣಾಂಶ ಏರಿಕೆಯಾಗಬಹುದು.
