ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ತಿನ್ನುವ ಬಯಕೆಯಾ: ಹಾಗಿದ್ದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬರ್ಫಿ ಸವಿಯಿರಿ, ಇಲ್ಲಿದೆ ರೆಸಿಪಿ
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿಕೆಲವರು ಖಾರ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಇನ್ನು ಕೆಲವರು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಬಗೆ-ಬಗೆಯ ಸಿಹಿ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಸವಿಯುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಲ್ವಾ ತಿಂದಿರಬಹುದು. ಆದರೆ, ಎಂದಾದರೂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬರ್ಫಿ ಸವಿದಿದ್ದೀರಾ. ಇಲ್ಲವಾದಲ್ಲಿ ಇಂದೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿದೆ ರೆಸಿಪಿ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು ಖಾರ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಇನ್ನು ಕೆಲವರು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ವಿಚಾರಕ್ಕೆ ಬಂದರೆ ಲಾಡೂ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಲ್ವಾ, ಹೆಸರುಬೇಳೆ ಹಲ್ವಾ, ಜಿಲೇಬಿ, ಗುಲಾಬ್ ಜಾಮೂನ್ ಇತ್ಯಾದಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ, ಎಂದಾದರೂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬರ್ಫಿ ತಿಂದಿದ್ದೀರಾ? ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಲ್ವಾ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೋ ಅದೇ ರೀತಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬರ್ಫಿ ಕೂಡ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿದ್ದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬರ್ಫಿ ಮಾಡಿ ಸವಿಯಬಹುದು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬರ್ಫಿ ಮಾಡುವುದು ಅಂತಹ ಕಷ್ಟವೇನಿಲ್ಲ. ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬರ್ಫಿ ಮಾಡುವ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ತಿಳಿಯಿರಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬರ್ಫಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ
ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು: ಕ್ಯಾರೆಟ್- ಅರ್ಧ ಕೆ.ಜಿ, ಖೋವಾ- 1 ಕಪ್, ಗೋಡಂಬಿ ಪುಡಿ- ಅರ್ಧ ಕಪ್, ಕೆನೆ ಹಾಲು- 1 ಕಪ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಡಂಬಿ- ಸ್ವಲ್ಪ, ಪಿಸ್ತಾ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ- ಸ್ವಲ್ಪ, ತುಪ್ಪ- 2 ಟೀ ಚಮಚ, ಸಕ್ಕರೆ- 1 ಕಪ್.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬರ್ಫಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ
ಮೊದಲ ಹಂತ: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒರೆಸಿ. ಬಳಿಕ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯಿರಿ. ಬಾಣಲೆಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದಕ್ಕೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
ಎರಡನೇ ಹಂತ: ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು ಪಿಸ್ತಾಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಏಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈಗ ನೀವು ತಯಾರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಖೋವಾವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೆಂದಿದ್ದರೆ, ಜತೆಗೆ ಹಾಲು ಆವಿಯಾದ ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಮೂರನೇ ಹಂತ: ಈಗ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದು ನೀರು ಬಿಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಆವಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನೀರೆಲ್ಲಾ ಆವಿಯಾದ ಬಳಿಕ ಅದಕ್ಕೆ ಖೋವಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾದ ನಂತರ, ಗೋಡಂಬಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ.
ನಾಲ್ಕನೇ ಹಂತ: ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸವರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಮತ್ತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಪ್ಪ ಸವರಿ. ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಿಸ್ತಾ ಮತ್ತು ಗೋಡಂಬಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಬರ್ಫಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬರ್ಫಿ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧ.
